蒸留器が作られ、稼働されます...

行動する ― それは、物事に取り組み、変化させ、共に取り組み…そして最終的に何か新しいものを生み出すことを意味します。ついにハノーバージンの新しい蒸留酒の最初のグラスを味わうことができるとき、あなたは誇りに満たされます。

しかし、そこに至るまでには長い道のりがありました。まずは完璧な蒸留器を探すのに時間がかかりました。ハノーバー・ジンにとって、新品の既製品では到底無理でした。ようやく、1967年製で50年の蒸留経験を積んだ、まさに唯一無二の素晴らしいコラムスチルを見つけました。ハノーバー北部まで運び、稼働させるという苦労は、十分に報われました。

ジンの製造には、アルコールとジュニパーだけでは不十分です。その独特の風味は、コリアンダー、オリスの根、カルダモン、エルダーフラワーといったボタニカルをバランスよくブレンドすることで生まれます。これらの秘伝のボタニカルを調達し、完璧なブレンドを実現するために、私たちはボタニカル分野で2世代にわたって培ってきた経験と家族の知識を結集しています。

季節に応じて、私たちは親しい友人と共に、マシュ湖畔、ライネ川の牧草地、そしてヨーロッパ最大の都市林であるアイレンリーデで、植物を丁寧に採取しています。その他のハーブや材料は、街中や周辺地域の庭園、屋上庭園、バルコニーなどで見つけることができます。もちろん、私たちの屋上庭園でも！

しかし、ハノーバー ジンの豊かな味わいには、それだけではありません。私たちは、新鮮に収集した植物を、現在 200 種類を超える原料を揃えた貴重なハノーバー ボタニカル ライブラリーから集めた、世界中から集めた絶妙な原料で補完しています。

厳選されたボタニカルは、蒸留器の中で一晩アルコールと水に浸されます。翌日、蒸留器を加熱する前に、さらに厳選された原料が上部のバスケットに吊り下げられます。上昇する蒸気はバスケットを通過し、香料やエッセンシャルオイルを吸収し、その香りを蒸留プロセスに浸透させます。

蒸留工程の終盤では、蒸留液の風味豊かな部分を抽出することが至上の技となります。「ヘッド」と「テール」（最初の製品と最後の製品）を明確に分離することで、ハノーバージンは比類のない深みと「低音」を醸し出します。しかし、ハノーバージンに比類のない深みと「ベース」を与えるために、このルールをあえて破り、分離された「テール」の一部を再び加えます。一定期間熟成させた後、適切なアルコール度数（40%）を決定し、瓶詰めを行います。